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Diferencia entre queso curado y semicurado

Hay varias diferencias sustanciales entre un queso y otro que vamos a pasar a enumerarte. La principal de ellas hará que el resto varíe, por lo que la diferencia entre queso curado y semicurado es fundamental.

Mientras que la curación de los semicurados es de dos a tres meses, la de los curados llega incluso a los seis meses. El proceso de curación reduce en gran medida los niveles de agua y suero que posea el queso.

Por tanto, a más tiempo de curación, más seco y de sabor más concentrado será el queso.

Además, al tener menos cantidad de agua, tiene una textura muy diferente en la boca.

De hecho, es probable que se deshaga mucho más al cortarlo (intenta que sea con el cuchillo adecuado).

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