Si recientemente has adquirido un jamón en casa y buscas la forma de conservarlo de la mejor forma posible para evitar que se seque tanto la pieza como las lonchas recién cortadas, tendrás que tener en cuenta lo que comentamos a continuación.
Si quieres conservar el jamón o paleta ya empezado en el mejor estado posible, ten en cuenta lo siguiente:
- Mantén la pata empezada en el jamonero, de modo que no entre en contacto con ninguna superficie que impida respirar a la piel.
- Guárdalo en un lugar a temperatura ambiente que no se vea alterado por continuas subidas y bajadas de calor. Recuerda que se considera temperatura ambiente entre 20 y 22 grados centígrados.
- Guarda las primeras lonchas de grasa que cortes del jamón para cubrir la parte empezada cuando termines de cortar cada vez. Su propia grasa natural es la mejor forma de evitar que se sequen las futuras lonchas.
- Coloca un trapo de algodón encima del jamón mientras no lo estés cortando, procura que no deje pelusa. Cubre la mayor cantidad de superficie del jamón, pero sin que quede totalmente pegado.